Une recette simplissime en plein saison des cerises: le financier, ici en version allégée, donc sans beurre...mais tout aussi moelleux et puissant en amande.
Ingrédients:
75g de poudre d'amandes
50g de farine de riz complet
1/2 sachet de levure
1 oeuf
150g de compote de pommes SSA
15g de sirop d'agave
30mL de lait d'amande
extrait d'amande mère (facultatif)
amandes concassées
cerises dénoyautées
Préparation
Mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter les ingrédients humides et mélanger à nouveau.
Terminer par les cerises puis verser dans un moule à cake et parsemer des amandes concassées.
Faire cuire environ 30 à 35 minutes à 180 degrés.
Vous pouvez aussi décliner cette recette avec d'autres fruits et d'autres poudres d'oléagineux....par exemple:
ananas ou mangue/ coco râpée
abricot/ noisette
poire/ amande
framboise/ amande...