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  • ansoleclaire

La spiruline...tout savoir pour la consommer de manière responsable!


La spiruline...ou comment démêler le vrai du faux!


La spiruline est présentée depuis plusieurs années comme un "superfood" aux multiples propriétés 💪

C'est donc souvent que je vois en consultation des personnes qui en prennent de manière régulière...sans forcément avoir toutes les informations nécessaires pour juger de la pertinence de cette supplémentation!


Petit quizz pour clarifier les choses😉


🌿La spiruline est riche en protéines: VRAI

Elle en contient environ 60g aux 100g. C'est pourquoi elle est notamment plébiscitée des végétariens et végétaliens pour cet apport qui leur fait souvent défaut.

Elle contient également les 8 acides aminés essentiels que notre corps ne sait pas fabriquer.

🌿La spiruline est riche en fer: VRAI

Elle en contient 28.5mg aux 100g.

En revanche, il s'agit de fer "non héminique", que l'on retrouve dans les végétaux, et qui est moins bien absorbé que le fer d'origine animale.

Il conviendra donc, pour améliorer son assimilation, de la consommer avec un produit riche en vitamine C, et loin de toute prise d'aliment riche en tanins (thé, café, vin, cacao, et tous les aliments au goût astringent).

🌿La spiruline est une algue, donc elle contient de l'Iode: FAUX

Il s'agit d'une algue d'eau douce, donc elle n'en contient pas.

Ainsi, pas de contre indication en cas d'hyperthyroïdie. Et aucun intérêt de se supplémenter en spiruline en cas d'hypothyroïdie.

🌿La spiruline permet de satisfaire la carence en vitamine B12 chez les végétariens et végétaliens: FAUX

Elle contient une très faible proportion de vitamine B12, mais sous la forme d'un analogue inactif.

Ainsi, la supplémentation chez ces populations spécifiques est indispensable.

🌿En conclusion:

La spiruline est intéressante pour son apport en protéines, vitamines et minéraux.

Mais quelques précautions s'imposent:


- Ne pas excéder 5g par jour, en raison notamment du risque d'excès d'apport en vitamine A (5g apportent la dose journalière), qui peut être délétère.

- Ne pas consommer en cas d'hémochromatose ou de ferritine élevée.

- Etre vigilant sur la provenance et le mode de production, en raison de la présence possible de cyanotoxines, bactéries et traces d'éléments métalliques.

J'espère que ce post vous aura éclairé...



Et en bonus, cette recette de tarte avec une pâte maison à la spiruline😉

🌿Ingrédients pour la pâte brisée:

250g de farine (100g de sarrasin 100g de riz complet 40g de fécule de maïs et 10g de spiruline en poudre)

8cL d'huile d'olive

8cL d'eau

éventuellement grains de kasha (sarrasin torréfié) pour donner du croquant

🌿Mélanger tous les ingrédients et former une boule. Puis étaler au rouleau.

Garnir avec les légumes et ingrédients de votre choix.

Ici j'ai utilisé: aubergines cuites vapeur, thon émietté, olives vertes, fromage de chèvre et graines de courge.

Cuire 35 minutes à 180 degrés.

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